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【媒體報導】台灣衛誌32(2):研究:飲食多蔬果 可降低失智風險化 [華人健康網]
2013/4/22

研究:飲食多蔬果 可降低失智風險

【華人健康網 記者張雅雯/台北報導/2013-04-21】

失智症的比例隨著老化而增加,要延緩認知功能退化,除了多刺激腦部活動,國內研究證實,每周攝取蔬果超過5次者,與每周吃不到4次蔬果者相比,認知惡化風險減少31%,因此,蔬果量攝取的多寡,可做為失智風險的預測因子。

亞洲大學健康產業管理學系研究所陳正美與蔡仲弘教授,以國民健康局1999及2003年的「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」資料,對於4,440名53歲以上的個案為樣本,進行回歸分析,成果刊於《台灣衛誌》。

蔬果每周吃5次以上 可降失智風險

研究顯示,吃蔬果可用來預測未來罹患失智症的風險,在控制可能干擾變項下,發現每周攝取蔬果超過5次者,與每周吃不到4次蔬果者相比,認知惡化風險減少31%;若以長期來看,每周蔬果攝取超過5次者,4年後的認知惡化風險也比吃不到4次者減少23%。

吃其他食物有差別嗎?蔡仲弘教授表示,研究分析發現,每周攝取乳品類3次以上者,與每周吃不到2次者相比,4年後認知惡化風險減少17%,其餘食物如肉禽類、魚類、海鮮類、蛋類、豆類、茶類,則不呈顯著關聯。

蔡仲弘教授指出,飲食對於預防老人記憶退化及維持長期健康具有重要性,這次研究證實,蔬果的攝取會影響認知惡化風險,因此要預防失智找上門,確實要鼓勵民眾多吃蔬果。

蔬果有哪些好處

蔡仲弘教授表示,目前已有許多研究指出,蔬果含有抗氧化成分,比如蘋果含豐富的「植化素」、洋蔥與蕃茄含有人體必需的微量元素「硒」、藍莓內含豐富的「多酚化合物」,且大量攝取蔬果能獲得身體無法自行合成的「B群維生素」,有利於改善老化相關的認知衰退和活動功能下降,呼籲民眾應大量且多元攝取各類蔬果。

資料來源:http://www.top1health.com/Article/248/12758

   
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